沫谷米家：让大米实现身价倍增

◎文｜本刊记者 石海娥 通讯员 卢鸣翼

  一大早，位于八宝镇的湖北沫谷米家食品有限公司（以下称“沫谷米家”）的工厂内灯火通明，工人们不停地忙碌，白灿灿的大米被加工成新鲜的米浆，发往全国各地。从原料初选到食材搭配，再到成品包装，这些由八宝本地大米“变形”而来的新式饮品，正逐步走上国人餐桌，而“沫谷米家”这个品牌也逐渐被人熟知。

 
  “通过政府对接的各种展会和产品推介会，我们一年间亮相近30次。”今年年初，在松滋市返乡创业就业大会上，沫谷米家总经理郑海波用“土壤好”形容松滋的创业环境，这个评价从一家小型传统民营企业负责人口中说出来，显得格外有说服力。
 

  新品诞生

  郑海波是“80后”返乡创业者。2015年，在外打拼15年的郑海波回到家乡，从父亲手中接过自家经营困难的粮食加工厂，利用自己的知识和先进理念，对这家传统工厂进行创新改造。

 
  “松滋是鱼米之乡，大米资源优势明显，但缺少深加工产品。”郑海波的想法是保留传统“有民”品牌的同时，延伸出“沫谷米家”品牌，做足大米深加工文章，打造特色五谷饮品品牌，提升市场核心竞争力。“从卖五谷杂粮和土特产加工产品，升级为以大米为主要原料，五谷杂粮为辅助，加工成原生态、无添加、健康养生的五谷饮品和精美食品，让消费者体验久违的‘妈妈味道’‘儿时味道’。”初步想法有了，但具体怎么实施，郑海波还有点找不到方向。
 
  灵感往往就在日常生活的细节中。2016年秋，郑海波到农村过节，亲戚端上热气腾腾的米汤，这让郑海波灵光一闪，“米汤不就是大米做的饮品吗？”放下筷子，郑海波开车回到加工厂，将糯米、玉米、红枣等蒸熟、晾干、磨粉，再冲饮，味道果然不错。
 
  “就做即食型米浆饮品。”郑海波和团队对江汉平原盛产的数十种粳稻反复蒸煮、研磨、品评，进行了上百次口感与风味的严苛筛选。为了锁住谷物的醇香，他夜以继日地蹲守在实验室，反复调试研磨温度与时长……经过数百次试验，原味米浆、五谷杂粮米浆等系列产品的最佳配比、粉磨到多细等都有了详细数据和标准流程，再经过多次改良，最终成功推出了米浆产品。
 
  郑海波走一步看三步，为了预防未来可能出现的同质化问题，他到中山找过去做电器时的供应链厂商，订做专用米浆榨汁机，“专用榨汁机是保证米浆产品快速走向市场的关键，有了它，无论用沸水还是凉白开来榨米浆，都能实现傻瓜式操作。通过按钮选择模式，3分钟就能榨好一杯原磨米浆，十分便捷。”一切准备就绪后，郑海波信心满满地将新品推向市场。
 

  寻找“上桌”的机会

  但事情并不像预期那样顺利，当时在当地或者更广地域范围内，米浆尚属新鲜事物，大众因为不了解，都保持观望态度。新产品如何打开市场，获得消费者的青睐，成了郑海波继产品创新之后的又一挑战。

 
  “既然大家不了解，那就让大家了解。”三个月内，郑海波带领团队行驶了近1.2万公里，跑遍了湖北12个地级市和40多个县城，“我们拜访了近千家餐厅，只为让米浆饮品有一个‘上桌’的机会。”推广之初，郑海波和团队努力触达终端，但又多次无功而返。
 
  在无数次碰壁后，郑海波开始放缓脚步，沉下心思考适合沫谷米家的营销模式，最终将目光锁定中餐厅渠道，“我们确定了‘边试饮边开拓渠道’的营销模式。”郑海波首先升级产品包装，品牌人物形象及“米”字logo形成统一标识，产品以新颖的“谷小沫”人物形象和“米”字logo为核心标识，形成了鲜明的品牌特色，不断加强消费者印象，令消费者难以忘怀。
 
  “刚开始我们把饮品供到餐厅里，很多人并不会点，后来我们就做了一个调整，用现榨的方式，在现场把五谷杂粮榨成饮品，这种方式让消费者感觉这个饮品很健康。”郑海波再次赴中山订制操作吧台，“0.8米高的大透明玻璃瓶陈列着各种原料，1.2米高的操作台放置大号榨汁机，现场展示，让好奇的消费者眼见为‘食’。”这种模式满足了大众的体验心理，在一定程度上实现了为品牌引流。此外，“谷小沫”品牌形象及优化产品包装也大大提升了品牌的辨识度和吸引力。沿用深加工传统品类的思路，郑海波对客户的需求和兴趣点也进行了深度挖掘，他发现，大家对于体验式和品鉴式模式非常感兴趣，基于此，他在各地级市和省城布局现榨饮品专业配送中心、体验中心与品鉴中心，全力布局商超礼品渠道、开展代工与定制业务，并与荆州、松滋头部电商企业、达人合作，多元拓展销售渠道。
 
  有了市场，郑海波开始着重打造品牌故事，他虚心请企业名家指点迷津，融合资源，一手抓做好产品，一手抓讲好故事，多频率、多场次开展文化传播和产品推介活动：在荆州智谷创业园举办项目路演；到荆州市食品加工企业家培训会上“现身说法”……如今，“沫谷米家”已在武汉市开设营销店1个、荆州城区2个、松滋市区1个，其精心打造的“原味米浆”“紫薯米浆”、米茶、葛粉、荞麦豆皮等系列特色产品，通过线上线下畅销全国各地。随着“沫谷米家”故事的传播，郑海波也成了行业内小有名气的“米浆君”，为未来打造个人IP奠定了基础。
 
  清晨，湖北沫谷米家食品有限公司的生产车间便已是一片繁忙景象，随着生产线的运转，洁白无瑕的松滋大米被精心加工成米浆，随后被迅速装车，准备发运。这是沫谷米家的日常，也是郑海波的日常，随着企业规模的逐渐壮大，郑海波的视野也更加广阔，不断提升米浆的品质并扩大生产能力成了他的新课题：2022年至2023年，郑海波五度前往山东的专业工厂，亲自参与设计并定制了自动化米浆生产线设备。“去年10月，我们在城东工业园兴建了一座占地1.5万平方米的新工厂。预计今年9月主体工程将全面竣工，新工厂投入使用后，产能预计将大幅提升10倍以上。”从大米到米浆，郑海波让大米实现身价倍增，在他看来，返乡创业之路充满艰辛与挑战，但也蕴藏着无限的机遇与希望。