自助打鲜奶走红

  凭借“现烤面包+现打牛奶”，北京红星前进面包牛奶公司（以下称“红星前进”）迅速走红，成为社交媒体上的打卡热点。

 
  走进红星前进，仿佛穿越回上世纪80、90年代的供销社，奶白色的主色调搭配红蓝字体的招牌，复古装修风格让人眼前一亮。店内分为四个功能区：吐司陈列区、现烤烘焙区、自助打牛奶区以及收银+冰淇淋区，这种布局不仅让顾客能清晰地看到产品的制作过程，还能增强参与感和体验感。
 
  红星前进的卖点之一是“只卖当天”，店内售卖的吐司等产品都是当天制作的，主力产品售罄后门店即刻打烊。这种做法不仅提升了消费者的信任度，更增加了产品的价值感。
 
  “现打鲜奶”是红星前进的另一个卖点。门店通过与本地乳品企业或牧场合作，把当天生产的鲜奶直接配送到店，店内张贴的“牧场直配，2小时到店”的宣传语把“新鲜”这一特点体现得淋漓尽致。
 
  在自助打牛奶区，顾客可以自己在消毒柜中取出经过高温消毒的玻璃奶瓶，选择250ml或500ml的规格，然后在机器上自助打奶、称重计费。为了方便上班族，店门口还设置了一个小吧台，上班族可以坐着吃完早餐。
 
  红星前进凭借独特的消费体验和复古风格，迅速在小红书、大众点评等平台上走红，消费者纷纷在平台上分享自己的打卡经历，这些分享为红星前进带来了大量曝光，吸引了更多消费者前来体验。
 
  为了更准确及时地了解消费者需求，红星前进在社交媒体上与消费者积极互动，及时回复消费者的评论和建议。同时推出会员制服务，会员不仅可以享受一定的折扣，还可以通过积分兑换礼品或服务。此外，红星前进还鼓励消费者循环利用瓶子，推出“重复利用瓶子装奶可减一元”等优惠，这些极大地提升了消费者的满意度和忠诚度。
 
  “现烤面包+现打牛奶”的模式已经在多地悄然兴起。成都一家名为“新希望鲜生活”的烘焙店就主打“24小时鲜奶”，麦片DIY+24小时鲜牛奶“仅需9.9元，该店已经成为当地的新晋打卡点。
 
  南宁的“ 牧野奶炉面包牛奶商店”则主打社区场景，店内提供当天牧场现挤的牛奶和当天纯手工制作的面包，人均只要11元。
 
  在“乳都”呼和浩特，以“现打鲜奶”为卖点的青城奶站零号店也是很多人竞相打卡的网红店铺。据报道，每天下午四五点，店内的主要产品基本都能卖完。
 
  在竞争日趋激烈的餐饮市场，这些商家用“新鲜”直击消费者痛点。这或许不是一门能快速做大的生意，但依然是一条值得深耕的细分赛道。