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“烧鸡大王”创品牌

时间:2020-8-25 15:05:57   作者:张琳   来源:   评论:0
内容摘要:“人无诚信,寸步难行。”正是多年坚守的诚信经营,打造了“裕昌烧鸡”的金字招牌

“烧鸡大王”创品牌

——记裕昌食品水晶店总经理焦裕昌


  “这次座谈会极其不同。”7月21日,焦裕昌作为全国个体工商户代表之一,在北京人民大会堂参加了习近平总书记主持召开的企业家座谈会。


“烧鸡大王”创品牌

裕昌食品水晶店总经理焦裕昌


  会后,焦裕昌十分振奋。“个体户地位提高了!”他说,“我们和国有企业、民营企业、外资企业、港澳台资企业的企业家们坐在一起。总书记还说,‘全国8200万户个体工商户,解决了两亿多人就业,是社会基础庞大的组织,个体工商户的生活、经营问题解决了,社会就更加稳定!’作为个体工商户的一员,我感觉特别自豪!”

  焦裕昌告诉记者,习近平总书记十分关心个体工商户群体的发展问题,他在讲话中专门提到,要高度重视个体工商户的发展,积极帮助个体工商户解决租金、税费、社保、融资等方面的难题,这对受疫情影响严重的个体工商户来讲无异于雪中送炭,也更坚定了他诚信经营、做大做强的决心。

  品牌意识


  “裕昌烧鸡”成为品牌是在上世纪80年代。


  1980年5月,《北京晚报》发表了一篇名为“榜上无名,脚下有路”的文章,介绍北京前门四名待业青年自谋出路卖大碗茶的故事,让高考落榜、就业无门的焦裕昌深受启发——自谋职业干个体也是人生的一条路。

  1981年夏天,在哈尔滨市道外区延爽街的一个胡同口,焦裕昌支起了一个凉粉摊儿。“刚开始,日子特别难熬。不为别的,就是觉得不好意思。”焦裕昌说,那时候,人们认为“不三不四干个体”。为了养家糊口,焦裕昌咬着牙坚持了下去,“我父亲经常教育我:”要想过得好,多起3000个早‘。“他在小摊床上倾注了全部心血——夏天卖凉粉,冬天卖熟食。他还给自己定了六字口诀,就是制作的产品要让顾客看着”顺心“、买着”舒心“、吃着”放心“。

  焦裕昌的“一号摊床”上挂着一幅条幅——“保鲜保烂,保质保量,童叟无欺,缺一补十”。他卖的凉粉不但成色好,还练就了“一刀成”的绝活儿。顾客要买多少钱的,他一刀切下去,保准儿正好,多了也不加钱。渐渐地,焦裕昌的‘一号摊床’前的人多了,形成一批固定的“回头客”,这成了当时街上的一景。

  在街头摆摊过程中,焦裕昌渐渐发现,哈尔滨人爱吃烧鸡,烧鸡销量在全国名列榜首。但市场上有点名气的烧鸡大多是‘外来货’。“我父亲是一名老中医,逢年过节,经常用中药配方给家人做烧鸡,口感很好,是我小时候记忆很深的一道餐桌上的硬菜。在父亲的建议指导下,我经过多次尝试,制作出了几只‘裕昌烧鸡’,并开始摆在我的摊床上售卖,没想到这成了我一生的事业。”凭着好手艺和诚实守信,裕昌烧鸡越卖越好,顾客在店前排起长龙,焦裕昌的名气也大了起来。

  1985年春节,时任黑龙江省人大常委会主任的李剑白送给焦裕昌“烧鸡大王”的称号。

  作为个体户的焦裕昌深受鼓舞。

  “烧鸡大王”的名声很快传开,经常有人专门从其他区坐几个小时的车过来买。还有人把裕昌烧鸡当成逢年过节走亲串友的礼品。每天收摊后,数着一撂撂的票子时,焦裕昌觉得生活特别美好。

  1992年,邓小平发表南巡讲话,指出“要坚持党的十一届三中全会以来的路线、方针、政策,关键是坚持‘一个中心、两个基本点’。

  焦裕昌预感到新一轮机遇就要到来。这一年,他把自己的名字注册为商标,裕昌品牌正式诞生。此后,在企业的发展中,焦裕昌时刻把顾客的品味、感受和健康安全放在心上。在品种选择、原料使用、生产工艺、车间卫生等方面严格把关、精益求精。同时对制作时间、温度、工艺均有严格细致的量化参数标准,并进行严格的工艺环节控制,杜绝不合格产品出厂;在销售过程中,为保证食品新鲜,裕昌食品保障每天按计划需求向连锁店至少配送两次以上,并在店内严格执行卫生消毒程序,质保公示。

  正是这样的坚守,让“裕昌烧鸡”传遍哈尔滨的大街小巷。2016年,裕昌烧鸡被评为“首届中国金牌旅游小吃”,焦裕昌也多次被授予“全国先进个体工商户”称号。

  诚信意识


  如今,焦裕昌已经成为哈尔滨的“城市名片”,缔造了一个个体工商户的品牌传奇。怎样从“个体工商户”变身为“城市名片”?焦裕昌的答案是,坚持诚信经营,坚持自我教育、自我完善、自我管理、自我服务,“创业39年,我从来没有偏离过这个方向。”


  1985年中秋节前,考虑到以往节日期间销量较大的经验,焦裕昌增加了原材料储备,但恰逢那年中秋天气不好,连日阴雨,顾客稀少,很多烧鸡没卖出去,“当时也没有冰箱、冰柜,原料鸡因为存储时间过长出现了异味。”焦裕昌说,如果将原料煮制一下,多加点作料,成品可能不会有问题,但焦裕昌却决定将1000多只鸡全部销毁——周围的人都感到不可思议,同时也备受感动。倒掉这1000只烧鸡,才铸造了裕昌烧鸡的金字招牌。

  此后发生的两件事,让焦裕昌的裕昌烧鸡品牌更加耀眼:1986年冬天,海伦县制纸厂青年工人何国霞来哈治病,不慎把装有300多元现金、200多斤粮票的手提包丢在焦裕昌的送货车上。当时,这不是一笔小钱,焦裕昌发现后,立即找人打开提包,查清款项,原地等待失主,直到把钱物交到失主手中时,他才欣然离去。

  另一件事是,盛夏的一个黄昏,两位加拿大游客到焦裕昌的摊位前比划着要买“裕昌1号烧鸡”。几个围观者悄悄对焦裕昌说:“外国人不懂行情,趁机会多宰他几个钱。”焦裕昌白了他们一眼,挑了一只熏得焦黄酥嫩的大个烧鸡,足斤足两、价格公道地卖给了游客。两位外国游客边吃边伸出大拇指,临走又买了一只。几个围观者指着焦裕昌说:“真是山炮。”而焦裕昌觉得,这样做买卖才能保持信誉,才能心安理得。而这些拾金不昧、诚信经营的事迹后来被收入到东北三省小学思想品德课本,题目为《裕昌情操》。

  “人无诚信,寸步难行,企业没有诚信,没有奉献精神是绝对不行的。”习近平总书记在座谈会上讲的这句话让焦裕昌印象深刻,“我们要不忘初心,把自己的事业做好,让自己的品牌成为百年品牌。”

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