食得鲜：做活“新零售”

 

　　在被誉为“蓝海”的生鲜电商领域，“新零售”的作用开始凸显。作为广州优果蔬网络科技有限公司的全资品牌，食得鲜尝试以智能硬件为突破口，引入“智能硬件+互联网+新零售”的战略模式，同时布局线下体验中心，这一尝试让其先人一步跨入“新零售”时代。

 

　　以智能硬件为突破口

 

　　对于食得鲜来说，“新零售”是一个循序渐进、水到渠成的过程。

 

　　2016年7月，食得鲜与保千里视像科技集团旗下智联宝生态科技有限公司达成战略合作，引进智能云屏和智能机器人，并以此为突破口，实现智能化、体验式、场景化营销。

 

　　智能云屏主要针对企业用户。企业可以通过免费安装在企业、写字楼的智能云屏播放企业的形象宣传片、贵宾合影、行政通知等。“这些内容占屏幕的85%，内容可以由企业自行安排。屏幕下方15%的位置为食得鲜的固定广告位，通过系统后台，我们可以把各种广告发送到所有智能云屏中。”食得鲜董事长潘文伟介绍说，智能云屏的优势在于将传统的行政通知、企业文化宣传等内容场景化，有效提高了入驻企业的信息传播效率和文化宣传效果。同时，食得鲜也得以实现自身的品牌宣传。目前，食得鲜已经进驻包括爱奇艺、新浪、58同城、联想、哥弟服饰、链家、妈妈网、奥飞动漫等数十家大型上市公司在内的知名企业。

 

　　2016年，食得鲜用免费的方式虏获了大量用户，今年食得鲜希望能逐渐尝试，让用户通过在食得鲜进行小数额储值来获得智屏的使用权。

 

　　智能机器人则主要针对社区用户。食得鲜在社区底商开了一家实体店，将机器人在店铺中展示，用户在购物时可以体验并“领养”机器人。

 

　　“目前有魔镜、神灯和小宝三款，他们分别承担家庭管家和健康管家的责任，用户在食得鲜储存一定费用并成为会员后，就可以根据自己的需求，免费获取相应机器人的使用权。

 

　　以小宝机器人为例，用户储存9800元就能获得小宝机器人一年的使用权。这款机器人不但具备学习、远程安防、3D体感游戏、语言互动、健康管理等功能，还可以通过它下单购买食得鲜商城的产品。获取魔镜和神灯一年的使用权需要储值2980元，“这些钱都可以用来购买食得鲜商城的产品。”潘文伟说。

 

　　“我们利用智能硬件打造了一个以生鲜为入口的‘新零售’平台。”

 

　　潘文伟说，智能硬件既是流量入口和内容运营端，也是精准的客户数据收集器。到2016年年底，食得鲜智能机器人用户已突破6000家，储值会员突破6万个，智屏企业用户突破1万家。

 

　　有了扎实的用户基础，食得鲜开始着手策划线下店铺，并于2016年10月与跨境电商891world达成合作，在广州珠江新城花城汇中开设了3000平方米的智能生活体验中心，迈出打通线上线下体系的关键一步。

 

　　打造智能生活体验中心

 

　　食得鲜智能生活体验中心引入了RFID系统，使其成为一座集仓储、物流、体验一体化的“大仓库”，“这套系统不仅减少了不必要的人力成本，还大大提升了实体店与线上商城的运营效能。”潘文伟说。

 

　　RFID系统让智能体验中心的每件商品都拥有自己的电子价格牌，价格牌上除了显示品牌、价格、产地等基本信息，还附有二维码和仓库存量信息。消费者确定购买商品后，只需打开App扫码，即可将商品加入购物车，用手机完成支付后就可以选择自提或者送货上门。

 

　　食得鲜还统一了线上与线下的售价和库存。线下卖场和线上商品的价格被统一记录在大数据中心，只要发生交易，无论线上还是线下，商品的库存量都会自动更新，这种变化会实时同步显示在电子价格牌上。

 

　　拣货员在货架上拣货、配送的情况也是公开透明的，商品的价格和品质可以通过扫描二维码进行追溯，如此一来，食得鲜有效化解了货架上商品数量和RFID价格牌显示的库存量难以统一的难题，让食得鲜与消费者之间的关系变得轻松和可信赖。

 

　　生活体验中心中同样配备了小宝、神灯、魔镜机器人以及智能云屏，顾客可以在生活体验中心体验投影阅读、检测体脂、测试面部水分、做净离子美容等。“通过丰富多彩的体验，顾客可以感受到智能产品给生活带来的改变，也可以提升顾客购物的愉悦感。”数据化、智能化的购物场景吸引了大量的消费者，在正式以“新零售”模式运营的一个月里，食得鲜注册用户量达到60万个，日均单量8000个，月流水超过1000万元。

 

　　“我们希望以线下的实体购物场景为背书，将用户引流到线上，成为稳定的流量，进而把‘智能互联网+新零售’模式做活。”潘文伟说。

 

　　化解供应链难题

 

　　打通线上线下就是“新零售”了吗？潘文伟说：“当然不是！‘新零售’绝不只是多了一个分销渠道，如果对整个供应链体系和运营模式没有任何优化，这种模式还是会被淘汰。”潘文伟认为，食得鲜的优势恰好就集中在供应链上。

 

　　“通常品牌商要入驻大型传统商超，需要背负沉重的铺货压力；如果货品的流转周期太慢，供应商将面临资金风险。” 潘文伟说，食得鲜供应链的库存流转周期短，物流成熟、高效，对供应商很有吸引力。

 

　　因为拥有强大的线上流量和完善的物流体系，食得鲜的商品存放周期最长不超过一个月。不仅如此，就连生鲜电商最为头痛的物流难题，食得鲜也解决得颇为出色。“体验中心自备冷链仓储，物流24小时全天候在广州40多个物流点运转，并且实行‘最后一公里配送’，保证了整个体系快速且不间断地周转。”

 

　　如此强大的物流体系，成本压力如何化解？针对这一点，食得鲜的解决方案是，优化产品结构，通过用户购买生鲜时搭配选购的零食、日化产品，增加客单量，订单密度增加后，物流成本自然降低。

 

　　“依靠我们线上线下相结合的运营模式和高效的物流体系，供应商只需承担两家体验中心的供货体量（还有一家即将开业），就能将产品铺设至所有食得鲜平台，等同于传统超市40倍的铺货体量。”潘文伟说，“这不仅确保了商品品质，还减轻了供货商的成本压力，让食得鲜获得更好的议价空间。”相同品质的商品，食得鲜的价格仅为高端食品超市的70%.“对实体零售业来说，不仅要学会运用扫码购物、移动支付等具备‘电商属性’的功能，还要学会利用智能互联网对货品存储量进行实时监控、实时更新，真正实现线上线下仓储、物流、体验一体化。” 潘文伟说，这种模式才是未来“新零售”的样本。