西湖龙井诞生记

　　说到春茶，西湖龙井可谓是春茶中的翘楚，特别是清明节前采制的明前龙井茶。由于正宗西湖龙井产量低，特别价格高、不好卖，所以销售商一般不愿意收农民的正宗西湖龙井，而是收购一些浙江周边及外地的龙井茶，这些茶收购成本低很多，在市场上也能获取更大的利益。

　　①西湖龙井大多数属于农民私人拥有，每户有茶园几亩至十几亩不等。所以，每年到了春茶采摘时节，基本需要雇人采摘，每天每人的费用在180 至200 元。

　　②根据西湖龙井茶的产地狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞，将其分为“狮龙云虎梅”五个等级。其中以狮峰龙井为龙井之巅，并且因为产量有限，只有一小部分人群才有机会喝到。

　　③西湖龙井外形扁平挺秀、色泽翠绿、滋味甘醇、香气清高。

　　④ 西湖龙井采摘有严格的标准， 鲜茶长度需要1.5 至2 厘米之间才算合格。

　　⑤采茶工一天最多只能摘3 至4 斤原茶，能炒制一斤多左右成茶，所以一斤茶的人工成本差不多就需要200 元，如果价格太低，肯定不是正宗西湖龙井。

　　⑥孙大叔家族世代是西湖龙井茶农，他现在采的是已有上百年历史的老茶树，成熟晚产量低。