经典老味道

　　大兴糕团是由阮大兴在民国初年创办的，最初叫“阮大兴糕团”。创办之初，阮大兴依靠出色的糕点手艺，将方方正正的花色印糕做成了当地小有名气的特色产品。新中国成立后，阮大兴糕团更名为大兴糕团店，坐落在杭州市南星桥火车站出站口，散发着米香味的大兴糕团店成为很多人无法忘却的家乡味道。

 

　　后来，在新兴零食的冲击下，大兴糕团一度消失。近两年，随着怀旧经典老味道重现江湖，在杭州市西湖银泰，结合传统老手法和创新包装设计的大兴糕团强势回归，吸引了很多顾客前来品尝。

 

　　①糯米粉在筛网上被揉搓成细粉，粉末从网眼中均匀地撒出来。

 

 

　　②精细严谨的制作流程需花费近45 分钟。

 

 

　　③招牌四色方糕用白米黑米做外皮，用枣泥豆沙做内馅 。

 

 

　　④制糕师傅在雕好的方块里填馅，为了保持方糕口感蓬松和糯软，制糕师傅用一把毛刷把米粉轻轻刷平。

 

 

　　⑤方糕脱模后撒上澄黄的松花粉，米粉香甜的水汽带着松花的清香。

 

 

　　⑥方糕上的每一个字都经过印花板填满粉，手工敲击而成。

 

 

　　⑦方糕在蒸气柜里用110℃的高温蒸13 分钟。

 

 

　　⑧大兴糕团店吸引了很多顾客排长队购买。