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一家食堂的“进化论”

时间:2021-9-12 10:55:58   作者:杨迎     
内容摘要:在食客看来,食堂还是那个食堂,但李成祯知道,从“传统食堂”到“智能食堂”,有多少路要走
  在辽宁省沈阳市,有一位退伍军人,多年来,他为学校师生、企事业单位提供团餐服务,在经营过程中,他不断创新思路,引入新科技、改良新设备,在保证食品安全的前提下,完成了从传统食堂向智能食堂的转型升级。他就是李成祯。

  2 0 0 5年,李成祯创办了沈阳诚真餐饮有限公司。2008年,随着“互联网+”的普及,李成祯联合科技公司自主开发智慧食堂系统,学生可通过智慧食堂系统提前一周定制个性化餐饮并刷脸取餐,食堂也因此实现了定量备餐。同时,家长﹑学校领导及上级监管部门可通过智慧食堂系统随时查看餐饮加工现场,实现了加工流程透明化及“家庭、学校、食堂”互联。目前,该系统已在9所学校上线应用。

  2016年,看准市场发展前景的李成祯投资3000余万元,建成了集冷、热双链条于一体的综合性中央厨房,日供餐人数12万人次以上,服务涵盖幼儿园、小学、初中、高中、大学、企事业单位等120余家单位。

  为响应健康中国的号召,2016年起,李成祯先后到国内外多个城市考察学习,疏理发展思路,并将食育计划的先进理念引进公司,以“推动食育计划,托举健康未来”为目标,以确保食品安全为核心,充分落实国民营养计划。公司同沈阳市食品检验所、沈阳农业大学食品学院合作,共同对沈阳市中小学生的营养餐开展研究分析;同时筹划投入上百万元资金建立食育教室,引进韩国人体成分分析仪、暗视力检测仪等设备;建立诚真餐饮快检化验中心,利用果蔬农残快检仪、ATP手持荧光检测仪、致病菌快检片等快检设备,实时检测食堂制作餐品时的食品安全情况。

  作为一名共产党员,李成祯始终不忘初心、牢记使命。2020年1月19日,“诚真公益基金”正式启动,善款用于帮扶企业内部有困难的家庭。

  其中,公司一名员工15岁的女儿被确诊为脑炎加脑膜炎,公司自发募捐善款,4天共计筹款6.3万元,李成祯亲自带队前往医院,将捐款送到员工手中。2020年12月,公司对皇姑区聋人学校、育成学校职业教育学校开展精准帮扶行动,共同制定贴合实际的专业人才培养方案,公司还为残疾学生提供平等的实习与就业岗位。

  为解决社区孤寡老人就餐难的问题,2018年6月28日,诚真餐饮与大东区园中社区联合开办诚真园中社区惠民食堂,为就餐困难的老人提供免费饭菜以及送餐上门等优质服务,公司以党支部为代表,多次同社区、街道开展送温暖献爱心活动,慰问孤寡老人、环卫工人等。

  2 0 2 0 年, 新冠肺炎疫情发生后,李成祯率领公司领导层第一时间成立以党员为代表的抗疫后勤保障小组,通过红十字会向大东区教育局、大东区各街道办事处、铁西区教育局等单位捐赠物资及款项累计超40万元。2021年跨年期间,新冠肺炎疫情再一次席卷沈阳,李成祯再次组建应急小组,为全市153个核酸检测点配送保障餐3500余份。

标签:2021年第9期 

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