“守”与“变”是一驾马车上的两个轮子

  今年以来，从中央到地方，推动老字号创新发展政策频出。2月，商务部会同市场监管总局等部门印发《中华老字号示范创建管理办法》，从历史文化深厚、经营管理规范、创新发展能力突出三个方面设计量化指标，推动老字号创新发展；近日，国务院办公厅转发的国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》指出：“开展‘老字号嘉年华’等活动，促进品牌消费。”9月举办的中国国际服务贸易交易会特别提出“三个首次”：首次在服贸会上以专题展的形式展示北京老字号形象；首次以企业集团形式展示老字号品牌组合矩阵；首次引入市场化机制办展，政府引导、市场主导，激发老字号市场活力。政府层面保护、支持、壮大老字号的决心可见一斑。
 
  最近几年，老字号的发展速度十分亮眼。目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中有701家创立至今超过100年。据商务部监测，85%左右的中华老字号企业处于盈利状态，即便近几年受疫情影响，仍有70%以上企业保持盈利。2022年，近35%的老字号企业年销售额超过1亿元，突破1000万元的占七成以上，为消费市场恢复贡献了积极力量。
 
  老字号的优势在于“老”：老品牌、老技艺、信誉好、口碑好；老字号的劣势也在于“老”——产品老、观念老、人员老、市场老。“守住过去的优势”和“在消费升级的新形势下求变”是老字号这驾马车上的两个轮子，老字号必须在“老”和“新”、“守”和“变”之间小心平衡，既不能躺在过去的功劳簿上沾沾自喜，更不能抛弃多年积累的核心技术和市场，老字号需要发现市场机会，整合新旧资源，拿出魄力来决断，拿出力气来行动。
 
  本期封面故事，我们借“第一届云南老字号创新发展大会”举办之机走访了多家老字号，六大茶山对资源的传承、潘祥记对商业模式的创新、昆中药对人才管理模式的探索、孔雀银楼对产品技术的钻研、精益眼镜对产业链的整合，都是老字号顺应消费升级，提高经营效率和管理水平的有益尝试。
 
  说到底，消费者才是品牌的最终评判者，产品和服务让消费者满意了，企业才能焕发生机，无论是老字号还是新企业，皆是如此。