油坊因货真价实吸引了众多回头客
合作社是袁家村三产融合的典型表现，返乡担任袁家村粉条合作社社长后，杨欢做了很多工作，引导合作社规范发展。
返乡
杨欢的母亲在袁家村经营粉条厂多年，2018年，在母亲提议下，他辞去大城市互联网公司的工作，踏上了返乡的路程。
返乡前，杨欢偶尔能从新闻中看到袁家村的变化，但直到他亲眼看到络绎不绝、四面八方的游客时，才直观地感受到了袁家村的变化。“ 2018年，袁家村的旅游人次为600万人次 ，旅游收入超过5亿元，带动周边2万多村民增收。”杨欢说，这组数据已经充分说明了袁家村发展有多迅速，也促使他下定决心返乡工作。
“袁家村合作社的品类包括醋、面粉、辣椒、粉条、豆腐等作坊，之前每个作坊各自为战，造成了很多人力、物力等方面的浪费，收益还有很大的提升空间。”由村书记提名，合作社所有股东投票表决后，杨欢走马上任，主要工作就是帮助合作社降本增效、规范发展。
返乡初期，杨欢面临的最大挑战是身份转换。作为IT男，他习惯用数据分析和系统思维解决问题，但合作社的运营却需要与村民沟通、协调传统工艺与现代管理。
在杨欢的记忆中，村里的油坊、醋坊虽名声在外，却因工艺守旧、管理松散，常常陷入“质量不稳、利润微薄”的困境。
细节之处见真章。杨欢花了很多时间去发现和分析合作社经营过程中需要完善的问题，比如员工到岗前没有整理仪容仪表的意识，接待顾客不够热情、缺乏耐心，服装不统一等等。
“这些在大家的眼里都习以为常了，想要立刻改变不太容易。除了反复强调，还得想办法让他们切身体会优质服务的重要性。”杨欢带着合作社的员工到海底捞等企业体验他们的服务，在这个过程中，他慢慢看到了合作社员工的细微变化，“他们不再抗拒我对细节上的要求，而是愿意配合做调整。”这些变化给了杨欢一些信心，但仅仅是细节上的规范远远不够，如何将老手艺与现代商业结合，才是他必须破解的命题。
破局
袁家村采取的是全员入股的方式，合作社也不例外。
以粉条作坊为例，2014年，粉条作坊并不被所有人看好，所以最初投资入股时，粉条作坊的社长一个人投了20%，其他股东加起来投了80%，粉条作坊才得以运行。
“但到粉条合作社二期提升项目发布时，短短几天吸引1000多人报名，出资额达1.5亿元。”杨欢介绍说，村委会根据报名情况，对参股入社的人进行筛选，按照钱少先入、钱多少入、照顾小户、限制大户的原则统筹调整，实现风险共担、收益共享。此外，通过改革，袁家村对集体资产进行股份制改造，根据项目化作基本股，由村集体和村民共同持有，量化到户，共享收益。
“目前，粉条作坊的股东是55位，醋坊是108位，股东的数量根据不同作坊的运营成本确定。”杨欢说，村民可以根据意愿报名任何一个项目，额满为止。
股东多意味着众口难调，想让传统模式搭上高质量发展的快车，杨欢要如何破局？
无论哪个品牌，想要有好口碑，首先得有好品质。杨欢在产品质量上做了提升。
“以醋坊的原材料为例，传统工艺普遍使用自来水，产品容易滋生细菌，我们就把自来水改成烧开的纯净水，从原材料上杜绝产品质量问题。
不仅如此，我们还在醋坊安装了消杀设备，规避了储存环境隐患。同时，制作出来的醋还要经过高温烹煮，保证产品质量。“担任合作社总社长以来，杨欢最大的感悟是坚持和良心，比如油坊的经营和管理。
杨欢说，合作社油坊名声在外，且回头客非常多，但一年的利润仅一两百万元，和其他项目比起来利润确实不高。背后的原因是什么？
杨欢给记者算了两笔账。
一笔是袁家村油坊的账：从固定的供货商手里购买菜籽自己榨纯菜籽油，一斤售价15元，成本就要12元左右。
另一笔是从外面采购成品菜籽油：一斤采购价是3到6元，但一斤油里有八两棕榈油，有的甚至是过期库存油合成的。
“油坊本身利润微薄，如果我们从外面采购，一年能多几百万元利润。”但袁家村看得长远、想得明白，“一个人觉得油坊的油不行，可能就有100个、1000个人对袁家村产生负面印象，最终砸的就是好不容易树立起的好口碑。”杨欢说，虽然利润低，但心里很瓷实。
菜籽油是从固定的供货商手里购买菜籽自己榨，一斤售价15 元，成本就要12 元左右
规划
油坊经营让杨欢意识到传统模式的短板。
“我们的情况比较特殊，库房小，每次只能存放20吨货，所以没办法跟大型企业合作，因为他们会有进货量的要求，比如一次采购30吨油，我们的储存条件不足。”基于这个原因，合作社一些项目的供应商只能考虑周边符合体量的供应商，可选项并不多。即便如此，杨欢也没有降低原料采购标准。
“首先必须保证是非转基因菜籽，其次要保证榨出的油香味和颜色都达标。很多外地游客慕名而来，冲的就是菜籽的天然香气。”对于供应商，杨欢最为严苛的标准就是——品质一旦出现问题，哪怕自己受损失，也要立刻换。
杨欢认为，合作社是袁家村三产融合的典型。
“早在国家提倡三产融合前，袁家村就在探索这条路，让旅游带动加工，加工再带动种植和优质农副产品销售，看似简单的卖粉条、卖油、卖醋，背后是多个产业链融合的结果。”杨欢并未刻意宣传推广合作社，他认为营销成本太高，现阶段的合作社还吃不消，另一方面，他在尝试用自己的专业能力，带着合作社的工作人员在抖音、视频号等自媒体平台做直播。
这是杨欢相对熟悉的领域，他告诉记者，只要做好规划，就可以有效控制成本，而抖音直播是目前效果最好的推广手段。
“合作社目前有员工300多人，大多是本村和邻村的村民，也有一些外地过来打工的，我最大的任务就是带着他们多挣钱，但每一分钱都要挣得心里瓷实。”这位年轻的管理者坚定地表达着自己的想法，“乡村振兴不是把城市搬到农村，而是要让传统与现代共生。”袁家村合作社正是这一理念的生动注脚——在坚守品质的同时拥抱创新，在传承文化中探索可持续发展的路径。
