鸭肉面线、仙景芋头、香酥软虾……一道道正宗闽南乡土菜肴在厦门味友餐饮店被翻出了新花样，和家常做法相比，味友用料更讲究、装盘更精致，吃法更便利，但相同的是，“都有妈妈的味道”。
1993年，26岁的王瑞祥结束外派船员生活，在集美村口开了一家小饭馆，买菜、炒菜、收银、服务，都是他一个人——这是改革开放初期绝大多数餐饮创业者的缩影。
王瑞祥赶上了好时候。1992年，邓小平发表南方谈话，也就是这一年，国务院批准成立集美台商投资区，吸引了大量台商前来投资，工厂和生活配套设施拔地而起，王瑞祥那家本是为了服务周边居民的小饭馆，因为口味纯正、服务周到，成了台商一解乡愁的地方。此后，他便深耕闽南乡土菜肴，秉承“以味会友，真材实料，诚信守法，文明经营”的理念，从食材采购到菜品出品，每一个环节都严格把控，为顾客提供高品质、有温度的餐饮服务。
经济在发展，消费需求在变，产品也要变。王瑞祥敏锐地捕捉到消费者对传统餐饮和创新产品的双重需求，在保留闽南传统风味的基础上，结合现代饮食理念和消费者口味偏好，通过不断研发新菜品、优化产品结构，在激烈的市场竞争中脱颖而出：味友鸭肉面线获评“中华名小吃”，匙子炸获评“福建名小吃”，仙景芋头、香酥软虾等入选“福建名菜”，这些特色菜品让味友声名远播。王瑞祥还引入先进管理理念，优化内部流程，加强员工培训体系建设，实现了标准化服务流程和个性化服务创新。
“厦门是侨乡，也是热门旅游地，我希望以美食为媒，宣传好闽南文化。”带着互联网思维，味友继续创新：在产品方面，尝试小海鲜大排档、尾牙宴会等多元业态；在营销方面，拥抱自媒体，充分利用互联网……
“感谢改革开放！”王瑞祥一再说。是的，我们都应该感谢！
