便利蜂:打造非常时期的“小幸福岛”

2020-9-25    作者:艾琳    来源:    

  和朋友聚个餐、点一份外卖,这是北京市民早已习惯的生活方式。但在疫情影响下,许多餐厅、购物中心暂时歇业,市民生活多有不便,也不利于中小微企业及个体工商户复工复产。


便利蜂:打造非常时期的“小幸福岛”

顾疫情期间,便利蜂门店坚持24小时营业


  此时,仍在坚守的便利蜂成了都市里最暖人的一盏灯。疫情发生以来,便利蜂在营业、用工以及物流配送方面也面临重重困难,但便利蜂克服了采购成本上涨、人力短缺和物流运输受阻等问题,通过坚持24小时营业、全力保障生活物资、紧急调拨防疫用品供应以及促销费等方式,助力中小微企业和个体工商户复工复产。

  坚持24小时营业


  大年初六,20岁的东北姑娘祝任萍正在店里忙碌,天生爱笑的她把3份热餐送到了一位大姐手中。这位大姐是店里老顾客,她客气地接下热餐,还送给祝任萍一个信封。


  祝任萍脱下手套打开信封那一刻,热泪瞬间涌上了她的眼眶。原来,这是附近紫郡府居委会送来的感谢信。为疫情站岗值守的他们在信中写到,“认真、热情的祝任萍让居委会按时吃上了热餐、热饭,她热情的服务、笑起来美丽的眼睛,让我们在寒冬中感受到家一般的温暖。”

  “我一直觉得自己只是在认真地做一份很平凡的工作,没想到也能得到顾客这么高的认可。”祝任萍说。

  往年春节的便利店,工作并不算多忙。今年由于疫情影响,很多人取消了返乡、外出旅游的计划,选择留在北京。祝任萍和她的伙伴们也因此过了一个异常繁忙的春节。

  早上8点多,是祝任萍这家店迎来的第一个购物高峰期。附近很多早餐店没有开门,仍在坚守的便利蜂成了小区居民的首选,店里的包子、酥饼、豆浆卖得非常火。

  和往常不一样的是,以前来店里买早餐的多数是年轻人,现在则多了很多中老年顾客,而且往往会顺手买上酸奶、泡面、水果等,每人购买的商品数平均达到上十件,连店里的大号塑料袋都需要多次补货。

  店里的一位王姓顾客说,“往年这会儿,要不就是在外面下馆子聚餐,要不就是在家里招待亲戚朋友。

  今年因为疫情,聚餐全取消了。家附近就便利蜂还开着门,每天来一次大采购,把东西买齐,就在家猫着。

  幸好东西还比较全,生活还没受影响。“

  身为店员,祝任萍除了要戴上便利蜂特有的全套护具给顾客打饭,现在还要再加戴一层口罩,全天都不能脱下来。上完一天班回到家,祝任萍的脸上被勒出了两道深深的印痕。

  祝任萍的同事也没闲着。每隔几个小时,门把手、咖啡机、收银机、柜台等等都要消毒擦拭,还要用84消毒液拖地,经常忙忙碌碌,一天就过去了。初四晚上,一位老顾客对正在拖地的祝任萍说,“只要便利蜂还亮着灯,我们就放心了。”

  早在1月21日,便利蜂就启动了全面应急机制,要求全体员工按最高卫生标准防护,尽最大努力保证消费者和自身的健康和安全。所以,即使是在疫情期间,很多顾客也表示敢放心地去便利蜂门店购物。因为便利蜂采取无接触自助收银,顾客进店后,无需跟任何人说话,可以自己拿取商品,扫码支付,连触碰机器都不需要。

  在卫生安全上,便利蜂也做了很多细节工作。顾客可能想象不到,便利蜂店员清洁卫生的抹布就有5种不同的类型,分别装在不同的盒子里。

  卖场使用白色抹布和蓝边抹布,FF区则必须用绿边抹布和红边抹布,白色抹布只能用于清洁收银台面、餐桌台面、购物筐等接触商品的设备或设施,咖啡机还有单独的专用抹布等等。

  便利蜂的这些魔鬼细节操作,就是为了保证卫生安全零出错。并且这些都是在摄像头的监控下进行的——每个门店大约有20个摄像头,用于监督员工是否按照卫生标准作业,服务是否到位等。摄像头还有提醒功能,比如便利蜂门店的垃圾桶必须放置在摄像头的监控范围,当它们被打开时,摄像头会自动识别已堆满的垃圾桶,并发出鸣叫声提醒店员清理,防止垃圾满溢造成卫生隐患。

  协同供应商促销费


  拉动消费对当前中小微企业的复工复产至关重要,便利蜂通过发放消费券、联合供应商开展新品首发等活动拉动消费,同时号召供应商加强对中小微企业和个体工商户的扶持力度,共渡难关。其中,便利蜂联合包括农夫山泉、统一、脉动、可口可乐、三得利、科罗娜等饮料品牌企业在便利蜂门店开展“蜂云榜”的品牌周活动,通过该活动增加曝光,以争取获得消费者的更广泛关注。通过大数据的多维度测算,便利蜂结合热点与用户画像,不断推出用户更偏爱的产品,逐渐成为网红生产机,引领消费风潮。便利蜂还充分发挥作为食品饮料品牌重要推广渠道的优势,以发送消费券、降价促销等措施,不断提高食品饮料销量,助力食品饮料供应商复工复产。


便利蜂:打造非常时期的“小幸福岛”

1月21日开始,便利蜂启动应急机制,要求按最高标准防护


  加大采购力度


  便利蜂通过鲜食加工基地加大对食材和生鲜水果蔬菜的采购,不仅保障了自身供应链的稳定,也帮助了产业链条上的中小微企业复工复产,实现良性循环。其中,便利蜂鲜食加工基地每天从中小微企业采购大量蔬菜,每天采购量达10吨左右,包括土豆、豆角、茄子、白菜、萝卜等,直接促进和带动中小微企业复工复产。


  6月12日,针对新增确诊病例,北京地区紧急启动“三级响应,二级管控”措施,消费者对于食品安全的关注度再次提升。便利蜂第一时间升级了食品安全全链条的疫情防控等级,紧急调货储备,保障供应,稳定价格。

  顺鑫是便利蜂北京地区重要的供应商之一,为其提供肉类供应,便利蜂多次赴顺鑫考察,确保采购的猪肉品质。“我们与供应商紧密协调,建立蔬菜直通渠道,不经过新发地等农批市场。近期还将进一步强化供应商准入和检验检疫机制。” 便利蜂执行董事薛恩远表示。便利蜂还为每种食材建立评估体系。以鲜肉为例,从肉色、光泽度,到大理石纹、肌内脂肪,必须全部符合新鲜、健康要求才能进厂,否则一律退回。

  此外,便利蜂还通过自建检测实验室、与第三方实验室合作等方式建立了多重检验机制,构筑了立体、多维的食品安全防护体系。所有餐食出厂前至少经过4道安全检测,包括农药残留、兽药残留、金属含量和微生物含量等多项检测。“我们严格遵循食品安全一票否决制,品控团队常常以不通知的方式深入生产现场,一旦发现食品安全问题或者隐患,可直接取消供应商资格。”

  除了升级食品安全全链条的疫情防控等级,便利蜂还在原有基础上新增了多项强化保障措施,包括严格执行生产、物流、门店全链条的防疫消杀SOP.“所有配货车辆一天两次消毒,严格执行全员体温检测、佩戴口罩、消毒等防护措施等。”

  便利蜂一线员工每天上班前、下班后都必须测量体温,体温没有异常才能上岗,每小时必须洗手消毒,全程佩戴口罩,若进入FF区,还必须佩戴头套、护眼镜和一次性手套。门店必须用含有84消毒液的水拖地,每天至少消毒6次以上;每4个小时用消毒液擦拭顾客可能接触的器皿和设备,如门把手、桌椅、购物篮、自助收银机和自助咖啡机等。

  此外,对每一个到店的顾客做好体温检测,店内配有免洗洗手液,消费者可以免费使用,随时保持清洁。

  缩短账期


  受疫情影响,许多中小微企业和个体工商户资金流动性不足。为此,便利蜂不仅没有延迟结算资金,还缩短账期,提前2-3天结算中小微企业资金。以今年5月为例,便利蜂提前2-3天结转资金的供应商比例高达84%,有效缓解了中小微企业的运营资金压力,助力其尽快复工复产。


  建言献策


  在互联网交易平台助力个体户复工复产座谈会上,便利蜂高级总监曲强也针对促进中小微企业和个体工商户复工复产提出了中肯的建议。包括建议精准施策,大力拉动消费。在全国推广发行消费券的政策措施,并发放10、20元和30元等小额消费券,拉动必需型消费,提振消费信心,推动便利店、超市餐饮等中小微企业和个体工商户正常营业,助力其实现复工复产良性循环;建议畅通融资渠道,加快落实租金减免等政策措施。结合大数据分析,引导银行对经营好、信用好的餐饮、便利店等行业提供贷款服务,同时通过房屋租金减免,以缓解资金压力;建议制定可降解的塑料制品和快递塑料包装的可降解标准,制定科学的限塑实施时间表,分阶段推广实施,并给予受疫情影响较大的餐饮等行业宽限期,促进餐饮零售行业稳定发展等。

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