2026年，恰逢南茶北引60周年。4月16日，日照市岚山区开茶节如约启幕，漫山茶垄吐翠，鲜芽飘香。作为中国纬度最高的大型绿茶产区，日照绿茶正以独有的山海风味走进更多人的茶杯。
在这片北纬35°的海岸茶园之上，山东万平农业开发有限公司正以科技赋能、标准引领、闭环管控、三产融合的思路，走出一条现代化产业之路，把“经验种茶”升级为“科学种茶”，让日照绿茶在坚守本味中实现品质跃升。
只做自有茶园的放心茶
“日照绿茶看岚山，岚山产量占全市七成以上。”谈起产业基本面，山东万平农业开发有限公司总经理胡芳东给出清晰判断：目前日照绿茶种植面积稳定在16万—18万亩，近两年稳步扩大，已成为山东农业特色支柱产业。
与许多追求规模扩张的企业不同，万平农业从起步就坚持专而优的路线。企业自建并流转1360亩标准化茶园，全程自主种植、管理、采摘、加工，绝不外购鲜叶，形成从茶园到茶杯的全产业链条。
“种茶树的前两三年基本没有收益。”胡芳东坦言，北方茶树越冬成本高，防冻、防风、管护难度远超南方。依托集团支撑，万平舍得在土壤改良、品种优选、生态防控、设备升级上持续投入，只为守住“安全、健康、好喝”的底线。
在他看来，茶叶是入口食品，品质不能有半点含糊。正因为坚持闭环生产，万平绿茶在口感稳定性、卫生安全性、风味纯粹度上形成明显优势，即便定价略高于市场，依然收获稳定客群。
春茶是茶中精粹。日照春茶比浙江等南方主产区晚约15天，却凭借昼夜温差大、光照时间长、生长期更长的特点，积累了更丰富的氨基酸、矿物质与芳香物质，形成叶片厚、滋味足、香气高的独特品质。“就像东北大米更好吃，靠的就是生长周期长、养分积累足。”胡芳东用通俗的比喻，点破北方茶的核心竞争力。
春茶几乎全部依靠人工采摘。
芽头稀、分布散、芽叶娇嫩，机械无法替代，一芽一叶的细心采摘，既保证了原料等级，也让春茶更具“手作温度”。
从“经验种茶”到“科学种茶”
日照绿茶源于南方，却长在北方。温湿度、光照、土壤、气候截然不同，照搬南方模式注定走不通。60年本土化探索，让日照绿茶形成了独有的工艺体系，而万平农业则是技术创新与标准制定的重要参与者。
为攻克技术难题，万平农业先后与中国农业大学、山东农业大学、安徽农业大学、浙江农林大学等高校建立长期合作，邀请院士、专家走进田间与车间，从栽培管理、绿色防控到加工工艺全程指导。2021年，万平农业荣获“高新技术企业”称号，并获批建设山东省博士后创新实验基地。胡芳东跟着专家学、扎在茶园看，逐渐从外行变成内行，把南方技术本土化，让经验种茶走向标准化。
在病虫害防治上，万平彻底告别依赖农药的传统模式，构建生态物理防控体系：利用声波干扰破坏害虫繁殖，用诱虫剂、诱虫板绿色除虫，在茶园间作鸭柳、豌豆等作物，为害虫提供“替代食物”，再以科学水肥增强树势、提升抗逆能力。这些技术不仅被写成论文、形成专利，还通过岚山区科技、农林部门向周边茶农推广，真正实现技术助农、标准稳农。
在加工环节，万平农业的炒茶师傅曾在全国性的炒茶技能比赛中获得一等奖。“北方的茶叶加工，最初都是学南方的技术。但到了北方，温度、湿度变了，工艺必须改进。经过这么多年的摸索，我们形成了自己的经验。”
胡芳东本人并非农业技术出身，但多年跟着专家学习，已经成了半个行家。他强调，科技创新不是为了炫技，而是为了品质的稳定和健康底线的坚守。“茶是直接入口的食品，首先得保证它的健康属性。不能为了产量和外形，用不该用的东西，影响消费者的健康”。
让更多人读懂日照绿茶的来处
“很多北方人爱喝日照绿茶，却没见过茶树长什么样，更不知道一片鲜叶如何变成一杯茶。”基于这一洞察，万平农业打造“三园一区”布局：茶文化展示园、现代化加工园、品茗演艺园、农业示范园，既是生产基地，也是科普基地、研学基地、旅游景区。
游客可沿着动线完整体验：看茶园风光、观鲜叶加工、逛茶博历史、亲手炒茶，沉浸式感受南茶北引的岁月沉淀。在胡芳东看来，做茶旅不只是为了引流增收，更为了传播茶文化，让孩子们认识茶、让年轻人走近茶、让消费者看懂茶。
让日照绿茶走得更远，离不开品牌化传播与抱团发展。万平农业是日照绿茶“走出去”的代表，曾作为官方代表赴日本大阪参展，向国际市场展示北方茶的魅力；在国内，万平农业更是北京、上海、济南、青岛等地展会的常客。胡芳东尤其重视政府组团参展的模式：企业单打独斗成本高、信任度低，而政府统一形象、统一宣传、统一背书，既能提升区域品牌影响力，也能让消费者更放心。
“ 消费者信产地、信官方推荐。我们出去代表的不是万平，是整个日照绿茶。”在他看来，展会的价值不仅在于现场的订单，更在于品牌曝光、渠道拓展、行业交流，让地理标志真正转化为市场认可度。
作为岚山区茶业协会秘书长与省级农业产业化龙头企业负责人，胡芳东始终牢记带动茶农、服务乡村的责任。企业通过现场培训、线上答疑、示范观摩等方式，把绿色防控、标准化管理、科学加工等技术无偿分享给周边农户，真正发挥龙头带动作用。他始终认为，日照绿茶要高质量发展，必须守住三条底线：健康安全第一、工艺传承不丢、行业抱团不内卷。
“做茶和做人一样，要实在、要坚守、要长远。”站在漫山茶垄前，胡芳东的话语朴实而坚定。
2026年，南茶北引一甲子。北纬35°的海风依旧，海岸茶园生机勃发。以胡芳东为代表的新一代茶人，正以科技为笔、以标准为墨、以匠心为魂，书写日照绿茶的新篇章，让这张地理标志名片，在乡村振兴与品牌升级的浪潮中，香飘更远。
