重庆市渝中区积香居文创产品销售店负责人任勇
2023年暑期，任勇出去旅游了一趟，有件事让他印象深刻——在饭店吃饭时，他旁边坐着一对年轻的小情侣，这餐饭两人只点了一道菜两碗米饭，任勇突然意识到，年轻人的消费观念和消费模式已经变了，“穷游”成了主流。
任勇是重庆市渝中区积香居文创产品销售店的老板，2007年大学毕业后，在外闯荡了两年便回重庆创业，成了一名个体工商户，在重庆知名景区磁器口、十八梯、洪崖洞经营茶叶、陶器、竹艺、千张等西南特色旅游产品，算来已经有十余年了。今年的旅游市场让他觉得有些魔幻：一边是各个景区人头攒动，一边是消费水平明显下滑。“中国经济正处于恢复期，长期来看，旅游市场一定是有前景的，但今明两年的形势很难说。”
任勇说，“不过，不论市场环境如何，总有人赚钱，有人亏钱。对于经营者来说，怎么通过转型寻找生存的契机，这才是重点。”
把老产品做出新花样
船小好掉头。用这句话形容任勇的经营思路最合适不过，从创业开始，任勇就一直处于观察、判断、出手、转型的状态，每一步都走得灵活、果断。
2009年创业时，任勇相中的项目是沱茶。过去，沱茶是重庆家喻户晓的“口粮茶”，但因为生产企业经营不善，后来几乎在重庆销声匿迹。
“对于生意人来说，越是大家不看好的东西，越有谈判空间。”任勇果断谈下沱茶的经销权，然后对茶叶分类，精细化运营。
沱茶既是“口粮茶”，也是低端茶，在超市里，一斤最多只能卖几十元。“有的老板很固执，一定要用传统的配方，一定要保持原来的味道。”任勇则对市场有清醒的认识，“现在市场上的茶叶种类已经很丰富了，绿茶、白茶、红茶、花茶……每一种都有自己的特色。要想让沱茶在市场上有一席之地，除了仰仗‘地方特色’这个名头，还要丰富产品线，满足不同消费者的个性化需求。”
任勇把最好的茶叶挑出来压成茶饼，配以精致包装。这种精品茶可以卖到999元/盒，是游客作为高档伴手礼馈赠亲朋好友的最佳选择；价格再往下探，有三四百元一盒的礼品茶，这个价格大部分游客都能接受；此外，店里也有传统的几十元一斤的基础款，“我们也要让本地老百姓喝得起。”任勇说，旅游产品要想卖得好，就要把老产品做出新花样来。
沱茶生意做得顺风顺水，任勇又相中了荣昌陶瓷。荣昌陶瓷是中国四大名陶之一，但在市场上一直不温不火，“我要想个办法，把本地特产以更好的方式呈现给外地游客。”任勇采取前店后厂的模式，前面的店里卖陶器、卖茶叶，制陶师傅在后面的厂子里拉胚制陶，消费者可以先看后买。
任勇的脚步没有停过。第一家店赚了钱，马上开第二家，接着是第三家、第四家……对于市场，他总是乐观的。市场好的时候，这个发展思路让他如虎添翼，但疫情来了，这个思路却一下子把他拽到了谷底。
越是在艰难的时候，越要占领“高地”
任勇做生意有个习惯——不贷款、不欠钱。每年过年之前，他都会把供货商的货款付清。2019年春节，任勇照例付完了供货商的货款，用账上余下的100多万元开了一家新店，然后揣着剩下的两万元回家过年。
“当时我想，春节是销售旺季，过完春节资金就回笼了。”让他没有想到的是，突如其来的疫情让旅游市场“熄火”了，“过完春节，所有的店铺都关门了。”
任勇感觉每天脑袋都是麻的。
百八十个员工要吃饭，七八个店要付房租。任勇决定关店。租金到期的全部关掉，最后只剩下后街的两家店。
他把手里的资金归拢起来，在十八梯开了一家集火锅、茶叶、特产零售于一体的集合店。
十八梯位于重庆市渝中区解放碑附近，来重庆的游人几乎都要来这里看一看，“来重庆不来解放碑，就好像到北京不去故宫，到上海不去外滩，到成都不去春熙路一样。”如今再回头看，任勇依然觉得这个策略是对的，“我始终相信，未来中国的旅游市场是好的。越是艰难的时刻，越要把有限的资源和精力集中在核心城市的核心位置，占领‘高地’。”当时，任勇判断，疫情最多持续一年，“我做好了亏一年的准备，没想到疫情持续了那么久。2020年4月到10月还能做生意，2021年也有几个月能做生意。到了2022年，疫情一波又一波，一年下来，没挣到钱，还欠了200多万元。”
2023年，旅游市场强劲复苏，同时，受多重因素影响，后疫情时代的旅游消费发生巨大变化。游客的消费重点已经不再是炫耀性消费，而是自然、历史、人文和生活体验。年轻人的旅行方式、消费习惯也在对旅游市场产生重要影响，并改变旅游市场的产品结构。
任勇尝试转型，他把关注点放在90后和00后身上，“和70、80后相比，他们大多生活富足，没有家庭负担，消费能力较强”。
重庆是一个旅游城市，但并不是每个商家都能把旅游产品经营好。任勇观察过那些经营不良的商铺，发现它们大多存在三个问题。
一是选址失误，人流量少。比如一些新造的小镇，本身文化底蕴不够，在规划时又没有突出的特色，导致游客数量不多。在这里开店，生意自然不好。
二是思路陈旧，成本过高。任勇刚开始做荣昌陶瓷的时候曾找过供货商，“一把壶标价一两千元，即使按八折给我供货，我也很难卖出去。”
任勇灵机一动，挖来一位手艺精湛的老师傅，自己做陶瓷，“成本一下子就降了下来”。
三是方法老套，创新不够。旅游产品往往有一个问题——同质化严重。“很多旅游纪念品还在用传统工艺制作，这些工艺都快被淘汰了。地方特色不等于一成不变，抓住现在的消费需求才是关键。”90后、00后的消费习惯明显与70后、80后不同，“比如70后、80后爱喝茶，90后、00后爱喝奶茶；70后、80后爱买土特产，90后、00后爱买书签、冰箱贴之类的文创产品。”任勇说，“经营者应该打开思路，实用、不贵、好看，这才是旅游产品的转型方向。”
针对个体工商户的政策，要精细化、合理化
一个不能回避的问题是，转型需要资金。“疫情期间，国家要求给个体工商户减免房租，对这个政策，我要点一个大大的赞。”任勇的语气难得轻松了一些，疫情第一年，他被减免了3个月房租，第二年是6个月，“这方面，国企执行得更好一些。”
疫情开始后，任勇决定贷款了。“这几年背了一身债，直到今年8月才还清。”他苦笑着说，这些钱都是通过互联网贷款临时拆借的，“像我们这样从农村出来讨生活的个体工商户，很多是买不起固定资产的，因此也很难拿到银行的抵押贷款。网贷虽然利率高，但是无抵押，手续简单，很方便。”任勇在网上信誉很好，贷款从来没有逾期过，他听说一些地方政府出台了专门服务个体工商户的优惠贷款政策，“希望这些政策能在全国实施，让那些信誉好的、经营基本面没有问题的个体工商户能拿到低息的、便捷的贷款，实现转型升级。”
制定让个体工商户满意的政策并不容易，一个重要原因在于个体工商户数量大，不同地区、不同行业的个体工商户经营情况相去甚远。“比如做旅游产品的，有些景区门口的商家一个月只能卖几千元，热门商圈的商家一个月能卖十几万元，他们在融资、税收、用工等方面的政策需求就有极大的区别，这就要求政策精细化、合理化。”
不同行业的个体工商户遇到的问题也千差万别。“2020年疫情刚开始的时候，我们就遭遇了职业打假人，让我们的经营雪上加霜。”任勇至今还记得，那天，店里来了一位购买散茶的客人，结账时，客人表示这些茶叶是要送人的，让店员随便拿个盒子把散茶装起来。“没想到，这个客人转脸儿就把我们告了，说我们的产品外包装没有贴标签，是三无产品。”
任勇说，“店员并不知道，茶叶的包装是有严格规定的”。
任勇承认，和大多数个体工商户一样，他对法律法规的了解并不全面。“我上大学时是学设计的，当了老板才知道，我要懂管理、懂税收、懂《食品安全法》……”他特别希望有一个平台能提供这样的学习机会，也希望那些恶意侵害个体工商户合法利益的行为能受到打击。
