在新生代养宠人士眼里，宠物已经成为家庭的一份子，人类该有的仪式，也应该给宠物安排上。
在北京市朝阳区尚都SOHO一家名为百好乐的宠物友好餐厅里，养宠人士不但可以与自己的宠物同桌用餐，宠物还拥有专属菜单。“平时带狗出门总觉得低人一等，特别是在公共场所，狗狗经常被拒绝入内，但这里不一样，人和宠物真正实现了自由相处。” 小然正在店里给她的柴犬洛洛过3岁生日，店内为洛洛准备了宠物蛋糕，布置了彩色气球及生日标语，还请来了宠物摄影师记录下生日宴上的精彩瞬间。
“以前想带狗一起出门玩，只能自带食物在户外用餐。”带着一只柯基犬用餐的周先生说，自从养了狗，节假日出游的活动半径越来越小，频次也越来越低，宠物餐厅解决了带宠物出行的大麻烦。
“毛孩子”也要社交
在店内， 一只毛发锃亮的金毛悠闲地散着步， 这只金毛名叫六六，六六爸就是百好乐的老板。开店之初，百好乐只是一家普通的西餐厅，转型为宠物友好餐厅，正是因为六六的到来。
最初，餐厅开在工体附近，顾客有很多是外国人。养了六六后，六六爸便想着带狗一起工作。外国人对宠物的接受度很高，也非常喜欢六六，后来，一些顾客也想带狗一起来就餐。随着狗友的增加，2014年，六六爸正式转型做起了宠物友好餐厅，百好乐也成为北京较早的一批宠物友好型餐厅。“我们店里接待过世界上最大的爱尔兰猎狼犬，还有体型最小的茶杯犬，此外，鹦鹉、兔子、龙猫、小猪等萌宠都曾光顾过。”六六爸说，转型之后，来店消费的95%以上都是携宠顾客，其中养狗的顾客是主流，顾客以家庭为单位，年龄段在30-50岁之间。
宠物主为何热衷于带宠物外出就餐？六六爸说，很多宠物主带着宠物外出就餐的目的，不仅是“吃一顿饭”这么简单。“近年来，随着消费升级及新生代宠物主消费观念的变化，宠物主希望能让宠物最大程度地参与自己的生活，并通过宠物社交带动人的社交。”与户外相比，宠物友好餐厅的安全性和舒适度更受宠物主青睐。因为这种优势，宠物餐厅消费者的黏性也较高。“大部分客人一年的来店频率大概是2-3次，会员来店频率更高，有的一个礼拜至少来一次。” 六六爸说道。
年轻人追求仪式感，与宠物一起度过重要时刻成为他们的主要消费需求之一。“店内每个月能接60个生日宴预定。”如何为携宠顾客做好服务？六六爸在宠物食材上下足了工夫，他与宠物保健品牌合作推出三款宠物健康营养套餐。“很多狗狗难以消化牛羊肉，有些甚至会过敏。我们用低敏的鸵鸟肉及鹿肉替代普通牛羊肉，并根据宠物个体大小，现场为其添加胡萝卜素、维生素A，维生素B2等营养物质。”此外，店内还提供宠物洗澡及美容服务。“很多宠物主都有过类似体验，在宠物店等待宠物洗澡时无处消遣，在百好乐，宠物主可以一边用餐一边等待宠物洗澡。”这种餐饮与萌宠跨行业结合的模式不仅为顾客带来更好的消费体验，还增加了门店收益。
无形的门槛
新生代对宠物日益增长的喜爱之情及养宠意愿的提升，加速了宠物经济的发展。在北京等一线城市，一些烤肉店、寿司店、火锅店等为了引流，开始接待宠物，并邀请网红带宠物进店打卡。大众点评此前发布的《全国宠物友好餐厅口碑报告》显示，北京市的“宠物友好餐厅”数量已经超过1700家。不过，老板们发现，靠宠物赚钱比想象中更难。
一个重要的原因在于，养宠人士素质相差较大，有的消费者会允许狗上桌吃饭，使用人的餐具，有些狗会乱跑乱叫，招致其他消费者的不满和投诉。2021年8月，北京三里屯瑜舍酒店因宠物狗与主人在一层餐厅同桌进食引发巨大争议。有顾客表示宠物友好餐厅需在门口醒目位置做出标识，让消费者知情。餐厅的运营经理回复称：“作为宠物友好餐厅，由于我们的工作疏忽没有正确引导客人带狗狗去户外用餐，我们会加强管理。”压力之下，许多宠物友好餐厅陆续禁止宠物入店，或者将带宠物的消费者安排在室外就餐。
为了做到真正接纳宠物，百好乐不得不在消费客群范围上作出取舍。
“我们舍弃了一般消费者，只接待能够接受与宠物一起用餐的顾客。”
六六爸说。
宠物餐厅的门槛还体现在细节上，不易被外行人察觉。除了顾客群体受限，宠物餐厅在宠物安全及店内清洁方面的难度也大大提升。
“宠物不会说话，一旦宠物之间发生冲突，处理起来比熊孩子还要麻烦，特别是像秋田、阿拉斯加这类大型又好斗的犬种，很可能误伤小型犬。”为了保持店内就餐秩序，百好乐制定了十条用餐规定，包括进店宠物需持有合法身份证件、免疫证明、佩戴牵引绳、将宠物控制在有效范围内用餐等。
在食品制作、上菜及用餐过程中，宠物脱落的毛发和皮屑、呼吸道分泌物甚至排泄物都可能造成食品污染及交叉感染，因此，解决卫生隐患成为宠物餐厅的重中之重。在店内清洁方面，百好乐一天三次对店内进行除毛除味。“很多狗对84消毒液的气味比较敏感，为此，我们选用了对人宠无刺激的消毒产品。”虽然增大了清洁成本，但百好乐也收获了众多好评。“店内一点异味都没有，桌面及座椅也没有狗毛，体验感非常好。”
在大众点评里，顾客纷纷留言。
宠物友好餐厅是否是一门好生意？六六爸说，很多从业者开店的初心是出于对宠物的喜爱。但同时，他也看好这个新兴业态的市场前景。
“宠物行业有一句话：在人身上的创业品类，几乎都能在宠物身上重做一遍。”
近年来，“宠物友好”概念深入人心。不过，要让这类餐厅不那么难找，还需要商家和主人互相配合和理解，维护好环境，提升人们对于宠物的接受度。令六六爸感到欣慰的是，现在养宠人士的素质在逐步提升，他相信未来会有更多的商家接纳宠物，帮助宠物更好地融入人类社会。
