文化

网红小吃:读图时代的视觉盛宴

时间:2019-9-20 9:25:32  作者:谢廷玉  来源:
内容摘要:
网红小吃:读图时代的视觉盛宴
 
  今天,大众最熟悉的餐饮品牌或许并非名厨主理的高档餐厅,也不是传承百年的老字号,而是活跃在朋友圈里的“网红小吃”。这些小吃虽无悠久历史,但大多卖相精巧可人,一些装潢精致的网红门店甚至还成为了打卡自拍的胜地。

  过去,一家小吃店若想闯出名头,必须通过美味产品、优质服务来吸引大众的关注,并在漫长的岁月里积淀起些许名气。然而,当下依靠卖相和网络传播,网红小吃却走出了一条别样成名之路。网红小吃,首先凭借高颜值在社交媒体中吸引一群粉丝,在形成了一定的粉丝群后,再通过他们的拍照、拍小视频、转发等“带节奏”行为一跃成为大众知名的小吃品牌。

  在我看来,网红小吃的走红之路是读图时代的特产,它的形成正映照出了景观社会中视觉符号对人们消费欲望的引导。而读图时代的显著特征即是视觉文化的盛行,在今天,人们主要以图像的方式直观地去了解世界,由此,图像媒体迅猛发展,并日渐主宰人们的生活。

  而“读图”正是网红小吃最大的套路。从门店装修到食物摆盘,网红小吃力图用视觉刺激勾起消费欲望。很多网红甜品店的食物不一定最好,但造型一定别致:只有甜品是不够的,一定要加上漂亮的盘子和细细的抹茶粉;只有冰激淋也是不够的,如果加上棉花糖就成了“乌云冰激淋”……诸如此类的技巧俨然是网红小吃的标配。如果说对传统老字号而言,全聚德的牡丹烤鸭已经在摆盘上做得相当考究,那么网红门店对视觉效果的不懈追求确实是前无古人。

  总而言之,网红美食的共性在于,它们看似在卖食物,实则贩卖的是令人眼花缭乱的视觉体验,以及打卡自拍发朋友圈的背景板。因此,有人评论:“网红小吃不常活在舌尖,却常活在我们的朋友圈、微博、Instagram中。

  比起网红小吃的套路,更令人担忧的是人们对待套路的态度。对网红店的吃客们而言,他们是否真正品尝了美食已不再重要。通过不断地打卡、自拍和转发,他们已然完成了一次对于景观和符号的追求,获得了引领潮流的满足感。

  同时,打卡自拍的过程本身也在不断制造新的景观。随着符号的不断再生产,越来越多的消费者加入打卡大军。

  虽然,很多网红小吃就是商家通过社交媒体不断炒作的结果,很多呈现出昙花一现的态势。但仍有很多90后、00后的年轻人仍沉迷于打卡、拍照、转发的“视觉营销三部曲”中而无法自拔,以至于“秀、晒、炫”成为消费的全部,对视觉刺激的欲求变成了景观社会的消费“圣经”。读图时代将现实抽象为视觉图景,让小吃成为网红,呈现出种种精致美丽的商业性影像,并以此引导人们的消费欲望。
标签:2019年第9期 
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