全国先进个体工商户事迹展示

成就甜蜜事业 乐享烘焙人生

时间:2018-3-22 11:35:50  作者:  来源:
内容摘要:张红安坚信“幸福都是奋斗出来的”,他要带领金皇冠人共同把这分甜蜜事业做大做强
  白手起家 不辞辛苦
 
  1992年,17岁的张红安怀揣梦想,离开家乡来到湖北黄石的一家面包小作坊,跟师傅学烤面包,每月工资只有60元。半年以后,张红安向老板提出要做送货员,将作坊烤好的面包送到市内各个销售点。送货员是计件工,每个面包能分得3分钱。张红安每天起早贪黑,踩着满载面包箱的破旧自行车,风雨无阻地挨个店铺送面包,头个月就赚了300元。可没多久,别的作坊也开始生产面包,钱不好挣了。张红安只能腿更勤,每天抢先将面包送到一些销路好的店里,别人一天送10件货,他送30件,有的小店每天只要两三个面包,他也坚持送货上门。由于吃住都在小作坊,稍有空闲,张红安就继续跟师傅学习面包烘焙技术。他很勤快,经常帮师傅干活,师傅也就毫不保留地把技术传授给了他。此外,张红安还经常到书店买些有关糕点制作的书籍学习。
 
  1 9 9 4 年3 月, 老板想转让小作坊,张红安就和另外三个人将小作坊合伙盘下了。干了一年多,也没赚到什么钱,另外三个人不想干了。张红安这年19岁,他想到现在下岗人多,工作难找,自己既然有烤面包的一技之长,何不将小作坊盘下自己当老板。可他只有2000元,根本付不起小作坊的转让费。好在另外三个人相信这个朴实的年轻人,同意他接收小作坊,等他赚到钱后再还钱。就这样,张红安开始独立创业了。他在冶钢医院旁边租了个小门面,晚上当烤面包师,忙到凌晨两点;白天当营业员,一大早将新鲜面包送到小门面出售,每天只睡两三个小时。没想到生意很好,头一个月就赚了8000元。生意越做越红火,张红安雇了3个人,除了面包,他还尝试做糕点生意,销路也不错。两年后,张红安拿出全部的积蓄,加上借的两万元,创办了金皇冠蛋糕店。
 
  抓住商机 步步为营
 
  2004年5月,张红安听说湖北师范学院要办内部超市,其中就设有糕点专柜,并对外招标。其他做面包糕点生意的老板嫌一年4万元的承包费太贵,纷纷退出,于是张红安顺利地与学校签了合同。他认为湖南师范学院有1万多名学生,这些学生从早到晚都在校园里,学习紧张时会需要方便的食品。另外,面包糕点也更适合年轻人的胃口。张红安就在这所高校创办了他的第二家糕点店。事实证明他是对的,这间店一年就为他赚了20多万元。2005年,张红安在大冶东风路创办了第三家糕点店,员工也增加到40多人,总资产达100多万元。三家店的生意越做越好,2007年10月,张红安在阳新县步行街开了第四家糕点店。同时,张红安还投资20多万元,更换升级了生产设备,面包和糕点的品种达100多个。2008年3月,张红安在创办第五家糕点店的同时,正式成立黄石市金皇冠食品有限公司,公司还成为全国饼店会员单位。同年,他的产品通过全国QS质量体系认证。
 
  诚信是金 厚积薄发
 
  张红安做大蛋糕事业并非一帆风顺。食品行业门槛低,小作坊随街可见,市场竞争激烈。张红安的成功诀窍就是:只做最好的、最新鲜的。金皇冠生产的每一种糕点,都要让消费者感到温馨和安全,品尝出金皇冠的“诚信”。2009年10月上旬,为张红安供应白糖的个体糖商用大米碾成粉粒充作白糖。员工们用这批问题白糖制成糕点,送往各个店。张红安在巡店时试吃当天的糕点,发现这批糕点有问题,不仅味道不对,里面竟然还有沙。张红安马上追查,发现糖商的问题后,马上中止了供货合同,并要求各个店贴出醒目告示,向顾客诚恳道歉,并如数退款。事后,张红安严肃地对员工说:“做我们这行,拼的就是良心。”2010年,已经成为黄石食品行业名牌的金皇冠,荣获“全国优秀饼店”称号。
 
  2009年5月,张红安开第七家糕点店时,就经常到上海、北京、广州、武汉等地学习取经,还先后赴台湾、日本和韩国考察。他希望对比国内外有特色的美味糕点,针对黄石不同消费阶层的喜好,确定金皇冠蛋糕做大做强的方向。如台湾和日韩的糕点都颇为精致、健康,深受年轻消费者的青睐。但要研发这些色味俱佳的“舶来品”,需要科技创新,用先进的设备生产。于是,他先招募技术人才,然后投资200多万元建了标准化中央生产车间,添置了30多台先进的自动化烘焙设备,将公司的各式西点、面包、蛋糕品种增加到300多种。在引进国内外美味糕点的同时,针对黄石不同消费层的口味,张红安还开发和生产出具有特色的品种,如胡萝卜棒、手撕包、鲜乳魔方、红丝绒饼干、北海道蛋糕等。在选用生产原料方面,每天仅各种馅料、牛奶等要消耗20多箱,鸡蛋5000多枚。张红安牢记2009年糖商掺假的教训,宁可亏本,也决不用次品充数。金皇冠生产的原料除了来自国内一些信誉好的厂家,还有从新西兰、美国、日本、台湾等地进口的原料。正因为张红安秉承“好原料做好产品”的理念,始终遵循“商道即人道,经商同做人”
 
  的宗旨,他的每个糕点店都受到消费者的青睐,多次被评为省市文明诚信单位,成为黄石最具影响力的烘焙品牌之一。
 
  在做大蛋糕事业的同时,张红安坚持反哺社会。自2008年起,每年中秋节,他都会带着公司员工前往市福利院探望孤寡老人和孤残儿童,为他们送去蛋糕和月饼,带来节日的温暖。而在2016年7月,黄石遭遇洪水灾害之时,张红安更是数次带领员工亲上一线,送去抗洪物资与温暖关怀。2016年,创卫工作在黄石开展得如火如荼,张红安组织公司员工慰问一线环卫工人,捐赠月饼1万余枚。
 
  “我们饼屋能发展到今天,离不开社会各界的帮助。”张红安说,在他艰辛的创业历程中,得到了太多的支持与鼓励,这些也时时提醒他担负责任,用诚挚的心去发展事业,用感恩的心回馈社会。
 
  从一个面包挣3分钱利润,到烤面包艰辛创业起家,再到如今发展成为一家覆盖黄石、大冶、阳新地区,集研发、生产、销售和服务于一体的专业烘焙连锁品牌机构,张红安用了26年时间,让金皇冠成为了黄石家喻户晓的烘焙品牌,特别是近两年,金皇冠的发展脚步越发迅速而稳健。厚积而薄发,这句话在张红安的身上最好的印证。
 
  2018年元月初,3000平方米的十万级标准化中央工厂正式投产,金皇冠开启了全新的征程。(湖北省个体劳动者私营企业协会)
 
标签:2018年第3期 
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