便利店崛起

维军超市变形记

时间:2017-12-7 10:41:40  作者:冯晓霞  来源:
内容摘要:改造升级后的维军超市可以借助小店收银台的工作台和POS系统,对每件商品进行后台监控,哪怕是关东煮、烤肠这些没有条码的商品,也可以实现数据化,系统可以清楚地显示销量、库存的变化
维军超市变形记
 
  作为天猫小店第一家挂牌的便利店,位于杭州浙江大学玉泉校区附近的黄海东与黄安父子经营的维军超市最近非常火。“经常有粉丝到店里来,要求和我们合影。”经营了30年小卖部的黄海东忽然间有了一种当明星的感觉。
 
  而刚刚从父亲手中接过小店经营权的黄安表示,通过互联网和数据分析,他已快速掌握了店里的运营状况,现在,他非常愿意做小老板,对小店未来的发展也充满了信心。
 
  小超市的成长之痛
 
  “我儿子出生前我就在开小卖部了,8年前,我和老婆来到杭州西溪路418号,开了现在的这家小卖部。” 47岁的温州人黄海东表示,刚开始依靠临近浙江大学这一优越的地理位置,小卖部经营得有声有色。但最近两年,周边便利店越来越多,全家、罗森等国际便利店巨头也开始进驻附近商圈,加上店租、人工成本的上涨,黄海东愈发感到力不从心 .面对激烈的竞争,黄海东希望儿子黄安回来帮忙经营。在黄东海看来,学计算机的儿子头脑比自己灵活,如果他能回来帮助自己经营小卖店,效益肯定会提高,起码,小店不会被淘汰,自己也不会失业。而此时,黄安刚刚大学毕业一年,在事业单位工作,还有进一步学习深造的打算。面对父亲的要求,黄安一开始非常排斥。“在店里帮帮忙还可以,但辞职回来经营小店,还是算了。”黄安表示,自己“希望通过大数据求变”和父亲“不变”的经营理念存在很大的差异,黄东海在货源的控制、货架的摆放、商品的成列等方面都比较老套。比如货源问题,一般都是供货商直接送到店里,送什么他都全部接受,很多卖不完的东西,要么自己吃了,吃不了就扔了。在黄安看来,自己家140平方米的小卖店,空间不小,但父亲在中间加了一个货架,导致店里非常拥挤,商品摆放乱糟糟的,和全家、罗森这样的便利店比起来,毫无竞争力。
 
  关于经营的问题,父子俩也沟通了几次,但两人脾气都很倔,谁也无法说服对方。黄安想,如果能说服父亲,将小店改造成受年轻人热捧的便利店,他也许可以考虑回来接替父亲经营这家小店。
 
  2016年,新零售风云突起,社区超市小店突然之间成了资本追捧的猎物,易酒批、云蚂蚁、中商惠民等平台都找过黄海东,希望他入驻平台,“改造”老旧的超市,黄东海和儿子商量后发现,自家的小超市似乎可以搭上互联网的春风,迎来新的发展。
 
  小店换新颜
 
  2017年7月,阿里巴巴零售通城市拍档王滨把天猫小店的想法与黄安进行了沟通。零售通表示,可以帮助他们把小店改造成天猫小店,并提供专门的进货渠道,使其能专享普通小店缺乏的鲜食、信用贷款、管理系统和大数据服务,而黄安要做的就是每个月保证30%的进货量要从零售通走,同时根据要求改造小店门头、店标以及一部分陈列。
 
  “看了计划书,觉得和我的设想非常相似,我当即就答应了。”黄安说道。以前在如何经营超市方面,父子二人存在很大分歧,但是在要不要改造的问题上,父亲却出人意料的同意了黄安的决定。
 
  经过一个月的改造,2017年8月28日,改造后的天猫维军超市在杭州正式运营。“现在我们更像是介于便利店、超市、天猫线下店之间的全新品类,相信未来会由阿里改造得更加智能,也能满足消费者更多需求”。黄安表示,改造后的维军超市完全摒弃了以前杂乱无序的小卖店形象,门头变成电子屏“天猫·维军超市”,店内的装修、货品陈列与连锁便利店7—11、全家相似,140平方米的空间里,食品、酒水、日用品等被规整地码放在不同的货柜上,收营台是一台智能设备,提供支付宝扫码付,看上去更简洁干净。
 
  除了店面和门头的转变,在商品上最显著的变化是增加了关东煮等鲜食产品和天猫专用货架。黄安表示,小店与国际便利店巨头最大的区别就是没有鲜食,改造成天猫小店后,阿里巴巴为他们提供安全快捷的鲜食产品。“鲜食经营的难点在于找到合适的供应商,现在,我可以直接通过阿里巴巴的当地供应商线上订货,由阿里冷链物流配送,食材新鲜,物流也方便。”黄安对此非常满意。
 
  数据武装便利店
 
  黄安在大学学的是计算机专业,对数据非常敏感。改造升级后的维军超市可以借助小店收银台的工作台和POS系统,对每件商品进行后台监控,哪怕是关东煮、烤肠这些没有条码的商品,也可以实现数据化,系统可以清楚地显示销量、库存的变化。
 
  “让我最满意的,是零售通数据平台提供的订货建议。”谈到小店的数据化升级,黄安这样说。以阿里商业生态掌握的海量数据为依托,零售通消费大数据平台通过对小店周围500米范围内的人群消费行为进行分析计算,得出品类建议,这成为小店赢得市场竞争优势的关键。“如果他附近的小区有100个婴儿,我们会让他卖尿片;如果他周围小区的居民养了100条狗,我们会推荐他卖狗粮。”零售通工作人员介绍说。
 
  “平台会根据周边的消费数据,计算出适合本店销售的1000种热销商品并形成推荐清单。我从清单中选订商品上架销售,效果相当好。我们的店开在学校附近,8月是淡季,但是天猫货架上的干果、川味零食卖得出乎意料的好,从8月5日至今已经补了四次货。”黄安说,三个月后,他会根据后台数据对整店商品品类再做一次大幅度的调整。
 
  通过数据武装小店的效果,黄海东也非常满意,他说:“以前进货凭经验、凭线下经销商推荐、凭猜,每个月盈利多少都不太清楚。而现在就算在外面,也能及时知道当天的销售和盈利状况。”
 
  精准化的销售让小店销售额获得了明显提升。据黄海东介绍,天猫维军超市完成改造后,对店铺经营数据的拉升十分明显,销售额环比提升了45%,客流量环比提升了26%,预计全年毛利将增加40万元。
 
  在进货方面,以前跑批发市场是黄海东的常态,至今他还保存了一个厚厚的本子,上面记录着各种供应商的店名、地址、联系方式。现在,天猫维军超市超过1/3的商品通过零售通平台订货,只要达到一定金额,零售通会负责免费配送,隔天就能到货,减少了黄海东四处跑批发的麻烦以及对线下经销商的依赖。
 
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