全民健身时代

纤裸色:健身餐的广阔市场

时间:2017-7-25 14:41:17  作者:石海娥  来源:
内容摘要:“纤裸色”H5程序的优势在于,程序会根据每位使用者的情况和健身目标合理调整各种食物的比例,让使用者享受美食的同时达到健身目标
  想要通过健身达到减肥、塑形、增强体质以及预防某些疾病的目的,除了积极的运动健身、改变不良的生活习惯,健康适合的饮食习惯尤为重要。
 
  所以,在我国健身业快速发展的同时,健身餐品牌也如雨后春笋般发展了起来,仅在深圳市场上就已经有十几个主打健康概念的餐饮品牌,这其中,独辟蹊径,直接将餐厅开在健身房内的“Nakedholic纤裸色”因为模式新鲜、产品服务双优、更具针对性而在众多品牌中脱颖而出。
 
  让消费者吃得习惯
 
  “‘Nakedholic’直译过来就是‘裸体狂’,我们的团队就是一群对裸食无比执著的狂热者,我们的诉求是,不但要吃好还要吃得健康,所以‘Nakedholic纤裸色’(下称”纤裸色“)代表着我们对这个项目的期许,同时也是”纤裸色“的创立初衷。”来自台湾的“纤裸色”创始人洪正洋这样解释。
 
  洪正洋认为,未来5到10年,在消费升级以及中产人群快速成长的过程中,健康饮食是必然的积累结果,而且一定会成为餐饮业的新趋势。
 
  经过市场分析,“纤裸色”发现,目前市面上很多食品都是直接从西方传过来的舶来品,沿用的仍是适合西方人体质和口味的产品,而且性价比不高。“大多数中国人是吃不惯的。”洪正洋说,所以如何建立适合中国消费者的健康饮食架构,让消费者吃得习惯、吃得高性价比、高频率就成为“纤裸色”的最终目标。“我们从口味和性价比两方面入手,并以此为基础,创造了让消费者吃得没有负担的‘轻主食’概念,打造健康饮食理念。”洪正洋说。
 
  “轻主食”首先是好吃而且健康,所以从第一家店开始,“纤裸色”采用的就是法式米其林高端餐厅的恒温慢煮技术,其优点在于可以在不破坏食材的前提下,从里到外均衡地烹饪食物,让食物保持原汁原味和最佳口感。“我们使用这个技术一年之后,深圳市一家知名沙拉品牌才开始沿用,这说明 ‘纤裸色’的技术一直是处于行业前沿。”洪正洋说。
 
  在很多人的印象中, “ 轻主食”就等于沙拉,但“纤裸色”认为,健康的饮食不应该是单一品相,为此,“纤裸色”和港、台、新加坡的专业营养师合作,推出了潜艇堡、多谷物米饭、沙拉、意面、薄饼、卷饼、六种主食,此外还自制果昔、维他水及酸奶等。
 
  “潜艇堡是一款由全麦、甜菜根、菠菜等优质蔬菜制成面包基底后,搭配肉品、沙拉和特调酱汁的健康产品。”洪正洋说,所谓健身餐,不是单纯地追求低卡路里,而是符合中国人饮食习惯、均衡地摄取各种食物的营养。
 
  “千里马”遇到好伯乐
 
  但好产品只是第一步,“纤裸色”怎样才能快速切入健身市场?洪正洋说,经过考察分析,他们发现,真正懂得健康餐、“轻主食”这个品类质量好坏的都是相对更有素质,经济能力也更稳定的白领和高端白领,他们的集聚地除了商务写字楼,就是高端健身房。“纤裸色”决定跟优质健身会所合作,切入健身餐市场。
 
  如何让优质健身会所买账?洪正洋说,在深圳,为了提升会员体验度,几乎所有的高端健身会所都会设置一个水吧,但在运营过程中,他们发现想把水吧运营得有声有色并不容易,因此很多会所的水吧基本都处于闲置状态,而这恰好成为“纤裸色”进驻健身会所的最佳机会。
 
  “对于健身会所来说,会员饮食问题一直是他们难以化解的一个痛点,他们希望‘纤裸色’能为会员提供针对不同目标的饮食。而我们则希望能更直接、更近距离地接触目标客群。”洪正洋说,“纤裸色”由此和健身会所达成了合作关系,短短一年时间里,就把深圳市知名度最高的健身会所全部收入囊中。
 
  通过和高端健身会所共同运营水吧,“纤裸色”成功打入高端健身会所。“纤裸色”发现,只要产品够好,不只是健身会员会吃,就连会所的教练也吃。“以福田中心区的一家店为例。” 洪正洋说,这家会所的教练有30位,他们大多每周光顾“纤裸色”3次以上,他们还带动自己的私教会员、周边的教练以及周边教练的私教会员成为“纤裸色”的顾客,这种模式成为“纤裸色”目前最有效的市场推广手段。“
 
  服务“慢”市场
 
  “ 目前, 健身餐市场还是个‘慢’市场。”洪正洋说,健康餐在我国出现仅仅两年时间,还属于比较新鲜的概念,“轻主食”更是如此,要培养起人们的健康饮食习惯还需要时间。“纤裸色”会定期举办一些线上线下的活动,比如邀请营养师为大家进行讲解,同时还开设了吃练结合的训练营,让消费者更为清晰地了解健身的内涵。
 
  “我们自己开发了一个小型H5程序,首次使用的客户输入个人数据和健康目标后,程序就会推荐适合的饮食和健身方案,解决一日三餐的饮食烦恼。”洪正洋说,这比人们自己盲目配置减肥餐效果好很多。比如,很多人只知道减肥不能吃主食,但事实上,碳水化合物型肥胖人士基因群表现出淀粉代谢异常,所以吃米饭才会发胖,但其他类型的肥胖者却不一定会因为食用米饭而发胖。
 
  “和其他同类App相比,‘纤裸色’H5程序的优势在于,用户不必因为忌惮食物的热量而放弃自己喜欢的食物,程序会根据每位使用者的情况和健身目标合理调整各种食物的比例,让使用者享受美食的同时达到健身目标。”洪正洋说,而且他们会每天更新食谱,以避免单调饮食架构导致的用户流失。
 
标签:2017年第7期 
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